fbpx

Комплексність та глибина смаку кави

Комплексність та глибина смаку кави

Комплексність 

 

Комплексність являє собою досить позитивну характеристику кави. 

Комплексність формується з великої кількості різноманітних факторів, таких як ферментація, обробка чи поєднання декількох різновидів кави.

 

Ми використовуємо термін комплексності, коли до нас потрапляє наповнена чашка з довгограючим смаком. Комплексність характерна і для флейвору і для післясмаку. Окрім того, ця характеристика підходить і для окремих складових, таких як солодкість та кислотність.

Іноді в чашці відбувається так багато, що важко встигнути вловити та визначити окремі смакові характеристики, перш ніж вони трансформуються у щось нове.

Глибина

 

Глибина – це наче пазл з комплексності, інтенсивності та смаку. Іншими словами, це багатий на різні дескриптори смак та складна кава. Наприклад, ноти зрілих та дуже солодких фруктів, які часто підкреслюються оксамитовим чи кремовим смаком, або ж розтікаються дещо агресивним ягідним відчуттям на вустах.