fbpx

Як правильно капити свіжезібрану каву?

Як правильно капити свіжезібрану каву?

Сьогодні разом з Nordic Approach починаємо нову тему, присвячену семплам (зразкам) кави.

Щомісяця наша Q-team капить декілька сотень семплів, а Nordic, в свою чергу, тисячі семплів. 

🌱 Челлендж зі свіжозібраною кавою

Ви коли-небудь пробували зразки свіжозібраної кави? Це ті самі зразки, які доставляють прямо з оріждину під час сезону збору врожаю. 

Капінг свіжозібраного кавового врожаю дає нам уявлення, що саме це врожай запропонує нам з точки зору регіональних кавових профілів, і, що більш важливо, гарантує реальну закупку. Але це досить непросто. Під час капінгу може бути присутнє сильне відчуття терпкості, а саме зерно може не проявити в повній мірі всього потенціалу свого аромату та смаку. Ефіопська кава славновідома в цьому сенсі – зерну з Ефіопії потрібен деякий час, щоб повністю розкритися. Тому покупцеві кави варто навчитися не сприймати терпкість, і більш глибоко розуміти потенціал кави.

💚 Наступного тижня ми розкажемо про основні навички, які необхідні при роботі зі свіжозібраною кавою. До зустрічі!