fbpx
>
>
Brazil Ipanema Aura Matina

Brazil Ipanema Aura Matina

Про каву:​

Імпортер: CMG

Виробник та Трейдер: Ipanema

Країна: Бразилія

Регіон: Серра-да-Мантікейра

Ферма: Rio Verde

Різновид: Red Acaia, Yellow Catuai, Yellow Bourbon

Висота над рівнем моря: 1000+ метрів

Метод збору врожаю: ручний вибірковий

Метод обробки: Натуральна, Натуральна (висушене на дереві), Хані, Мита, Напівмита

Blue Edition

Ділянка: B23
Різновид:
 Жовтий бурбон
Висота: 1157 – 1300 метрів
Метод збору: ручний вибірковий
Дата врожаю: 26 Квітня 2019

Обробка: Натуральна
Попереднє сушіння: африканські ліжка 72 години
Процес сушки: вертикальне сушіння 183 години
Положення сонця: Північний Схід
Загальна площа: 19,65 Га
Дата цвітіння: 23 Вересня 2018

Це унікальна та видатна кава, має помірну кислотність, з насиченим, солодким тілом і тривалим післясмаком.
Смаковий профіль: малина.

Ділянка: В23
Різновид: Жовтий бурбон
Висота: 1157 – 1300 метрів
Метод збору: ручний вибірковий
Дата врожаю: 14 травня 2019 року

Обробка: натуральна
Попереднє сушіння: африканські ліжка 43 години
Процес сушки: вертикальне сушіння 63 години
Положення сонця: північносхідне
Загальна площа: 19,65Га
Дата цвітіння: 23 вересня 2018 року

Cолодка кава з густим тілом, вишуканою кислотністю та приємним післясмаком.

Смаковий профіль: полуниця.

Ділянка: В69
Різновид: Жовтий бурбон
Висота: 1138 – 1177 метрів
Метод збору: виборочне ручне збирання
Дата врожаю: 4 вересня 2019 року

Обробка: натуральна (висушено на дереві)
Процес сушки: африканські ліжка 240 годин
Положення сонця: північне
Загальна площа: 7, 78Га
Дата цвітіння: 23 вересня 2018 року

Має помірну кислотність, пов’язану з насиченим, солодким тілом і тривалим післясмаком.
Смаковий профіль: малина.

Ділянка: С26
Різновид: Жовтий катуай
Висота: 1111 – 1227 метрів
Метод збору: вибіркове ручне збирання
Дата врожаю: 13 вересня 2019 року

Обробка: натуральна (висушено на дереві)
Процес сушки: африканські ліжка 280 годин
Положення сонця: північне
Загальна площа: 17,43Га
Дата цвітіння: 15 жовтня 2018 року

Відрізняється фруктовим профілем з рідким тілом і підвищеною кислотністю.
Смаковий профіль: слива.

Ділянка: С27
Сорт дерев: Жовтий катуай
Висота: 1185-1276 метрів
Метод збору: вибіркове ручне збирання
Дата врожаю: 17 вересня 2019 року

Обробка: натуральна (висушено на дереві)
Процес сушки: африканські ліжка 338 годин
Положення сонця: північне
Загальна площа: 18,07Га
Дата цвітіння: 15 жовтня 2018 року

Має помірне тіло, з яскравою та лимонною кислотністю.
Смаковий профіль: мандарин.

Ділянка: С27
Різновид: Жовтий бурбон
Висота: 1185 – 1276 метрів
Метод збору: вибіркове ручне збирання
Дата збору: 11 червня 2019 року

Обробка: натуральна
Процес сушки: африканські ліжка 549 годин
Положення сонця: північне
Загальна площа: 18,07Га
Дата цвітіння: 15 жовтня 2018 року

Щільне кремове тіло, яскрава кислотність та тривалий післясмак.
Смаковий профіль: тропічні фрукти.

Gold Edition

Ділянка: В05
Різновид: Жовтий бурбон
Висота: 1088 – 1143 метрів
Метод збору: вибіркове ручне збирання
Дата врожаю: 9 травня 2019 року

Обробка: натуральна
Попереднє сушіння: африканські ліжка 43 години
Процес сушки: вертикальне сушіння 50 годин
Загальна площа: 4,6Га
Дата цвітіння: 23 вересня 2018 року

Має щільне тіло, помірну кислотність та тривалий післясмак.
Смаковий профіль: абрикос.

Ділянка: В65
Різновид: Жовтий бурбон
Висота: 1185 – 1201 метрів
Метод збору: вибіркове ручне збирання
Дата врожаю: 28 травня 2019 року

Обробка: натуральна
Процес сушки: африканські ліжка 479 годин
Положення сонця: північне
Загальна площа: 1,72Га
Дата цвітіння: 15 жовтня 2018 року

Солодка чиста структура, із середнім тілом і яскравою кислотністю. Його квітковий смаковий профіль представляє ніжні нотки апельсинового цвітіння.

Ділянка: В66
Різновид: Жовтий бурбон
Висота: 1080 -1160 метрів
Метод збору: вибіркове ручне збирання
Дата врожаю: 9 травня 2019 року

Обробка: натуральна
Попереднє сушіння: африканські ліжка 91 година
Процес сушки: вертикальне сушіння 71 година
Положення сонця: північносхідне
Загальна площа: 11,6Га
Дата цвітіння: 23 вересня 2018 року

Має фруктовий смаковий профіль з кремовим тілом та яскравою кислотністю і насиченим довгим післясмаком. В чашці яскраві нотки Персика.

Ділянка: С27
Різновид: Жовтий бурбон
Висота: 1276 метрів
Метод збору: вибіркове ручне збирання
Дата врожаю: 12 червня 2019 року

Обробка: натуральна (висушено на дереві)
Процес сушки: африканські ліжка 327 годин
Положення сонця: північне
Загальна площа: 18,07Га
Дата цвітіння: 15 жовтня 2018 року

Має середню тільність та вишукану кислотність, зв’язані приємною солодкістю, це все створює квіткові ноти.

Black Edition

Ділянка: А41
Різновид: Жовтий бурбон
Висота: 1011 – 1070 метрів
Метод збору: вибіркове ручне збирання
Дата врожаю: 26 травня 2019 року

Обробка: Мита
Попереднє сушіння: африканські ліжка 43 години
Процес сушки: вертикальне сушіння 63 години
Положення сонця: північне
Загальна площа: 6,76Га
Дата цвітіння: 19 серпня 2018 року

Має збалансований набір характеристик: солодкість, тіло та кислотність. Чашка представляє приємний смак червоних фруктів, особливо вишні.

Ділянка: В34
Різновид: Жовтий катуай
Висота: 1195 – 1282 метрів
Метод збору: вибіркове ручне збирання
Дата врожаю: 8 липня 2019 року

Обробка: натуральна (висушено на дереві)
Попереднє сушіння: патіо 46 годин
Процес сушки: вертикальне сушіння 46 годин

Середня тільність, легка кислотність. Має профіль смаку шоколаду.

Ділянка: В42
Різновид: Жовтий бурбон
Висота: 1096 – 1132 метрів
Метод збору: вибіркове ручне збирання
Дата збору: 31 травня 2019 року

Обробка: натуральна
Попереднє сушіння: патіо 92 години
Процес сушки: вертикальне сушіння 73 години
Положення сонця: західне
Загальна площа: 8,48Га
Дата цвітіння : 23 вересня 2018 року

Солодка кава із середньою лимонною кислотністю та приємним післясмаком. В профілі яскраво виражені ноти лайма.

Ділянка: В67
Різновид: Жовтий бурбон
Висота: 1018 – 1070 метрів
Метод збору: вибіркове ручне збирання
Дата збору: 19 червня 2019 року

Обробка: натуральна
Попереднє сушіння: африканські ліжка 48 годин
Процес сушки: вертикальне сушіння 114 годин
Положення сонця: північне
Загальна площа: 13,34Га
Дата цвітіння : 23 вересня 2018 року

Має бархатисте тіло, легку кислотність і повний післясмак
Смаковий профіль: тютюн.

Ділянка: С14
Різновид: Жовтий катуай
Висота: 1070 – 1127 метрів
Метод збору: вибіркове ручне збирання
Дата збору: 27 травня 2019 року

Обробка: натуральна
Попереднє сушіння: африканські ліжка 44 години
Процес сушки: вертикальне сушіння 72 години
Положення сонця: північне
Загальна площа: 14,34Га
Дата цвітіння : 23 вересня 2018 року

Має щільне тіло і легку кислотність.
Смаковий профіль: шоколад.

Ділянка: С27
Різновид: Жовтий катуай
Висота: 1185 – 1276 метрів
Метод збору: вибіркове ручне збирання
Дата збору: 13 червня 2019 року

Обробка: натуральна (висушено на дереві)
Попереднє сушіння: патіо 24 години
Процес сушки: вертикальне сушіння 47 годин
Положення сонця: північне
Загальна площа: 18,07Га
Дата цвітіння : 15 жовтня 2018 року

Має фруктовий профіль з щільним тілом, яскравою кислотністю.
Смаковий профіль: слива.

Кавові поля, оточені 900 гектарами лісів, природоохоронними зонами та 51 джерелами, розкинулися на понад 650Га. Серед 69 теруарів Fazenda Rio Verde, було обране найкращих 32 для участі у Premier Cru. Сорти – лише Жовтий Катуай, Жовтий Бурбон та Червона Акайа з мінімальною висотою вирощування 1000 метрів. Які були оброблені на видатному заводі, наповненому технологіями.