fbpx

БРАЗИЛІЯ

Brazil, in eastern South America, covers almost half of the continent – making it the world’s fifth largest country – and borders ten countries as well as the Atlantic Ocean. The northwest contains the vast Amazon Basin, backed by the Guiana Highlands. The center west is largely a flat plateau of Savannah and rock escarpments.

Столиця Бразилія

Мова Португальська

Грошова Одиниця Бразильський реал

Сорт Арабіка та Робуста

Різновиди Mundo Novo, Catuai, Caturra, Bourbon, Catucai, Acaiá, Obatã, Topázio, Arara, Catimor, Maragogype, Typica

Урожай Червень-липень

Класифікація

NY2 = 6 def.

NY2/3 = 9 def.

NY3 = 13 def.

NY3/4 = 21 def.

NY4 = 30 def.

NY4/5 = 45 def.

NY5 = 60 def.

*кількість дефектів на 300 грамів

Тип дефекту = New York Еквівалент

Black bean (Чорне зерно):
1 зерно =  1 def.

 

Broken bean (Зламане зерно): 
5 зерен = 1 def.


Dried-out bean (Сушена ягода): 
5 зерен = 1 def.


Eaten bean (Поїденt зерно):
2-5 зерен = 1 def.

 

Half-black bean (Напів-чорне зерно):
2 зерна = 1 def.


Shell (Раковина):
3 зерна = 1 def.

 

Undesirable bean (Зіпсоване зерно):
5 зерен = 1 def.

Смакова Класифікація

SS – Strictly Soft – чистий, солодкий, приємний, складний, без сторонніх (уподобань) смаків.

 

Soft – чистий, середня солодкість, приємний, можлива легка терпкість, без сторонніх смаків.

 

Just soft – легка незбалансованість, солодкість нижче середнього, терпкість, без сторонніх смаків.

 

Hard – помітно зіпсований, курний, терпкий, але без сторонніх смаків.

 

Riado – незбалансований, неприємний, неякісна ферментація, медичний/лікарський присмак.

 

Rio – сильний смак гнилі, цвілі, сильний медичний/лікарський присмак, смак йоду.

Fine Cup — “Strictly Soft” та чиста чашка, м’яка та округла кислотність та гарне тіло.
 
Good to Fine Cup — “Soft” (іноді з терпкістю у післясмаку), низькою кислотністю та середнім тілом. 
 
Very Good Cup — схожа на “Good to Fine Cup”, ці терміни можуть бути взаємозамінними.
 
Good Cup — “Soft”, низька кислотність і середнє тіло, а також жорсткі та фенольні чашки.

Визначення “fair cup / poor cup / bad cup” є застарілими та не використовуються.