fbpx

Подорож до Кенії

    Історично так склалося, що кава в Кенії митої обробки. Її вважають більш якісною, ніж натуральну. Також там бракує спеціалістів, які знаються на натуральній обробці, тож є ризик втратити зерно, а це, в свою чергу, означатиме втрату заробітку. Мало хто готовий так ризикувати. Для навчання спеціалістів та фермерів потрібен час та ресурси, тож поки натуральна обробка – це, скоріше за все, просто мрія.      Вертаємося до процесу. Він дуже схожий на всіх станціях обробки. Є невелика відмінність в обсягах зерна, які приймає станція та різновидів обробки: washed та fully washed. Практично всі станції обробляють fully washed. Це,

Nicaragua La Escondida

#802 Crop18/19 Red Bourbon Natural | Шовковисте тіло, винна кислотність, смак ягід та кісточкових фруктів

Guatemala Ericka Sanchez

#738 Crop18/19 | Рожеве яблуко, гренадин, жувальна гумка, дуже солодка чашка.

Guatemala El Socorro

#776 JAVA Washed Crop18/19 | Курага, персик, кавове цвітіння, чайна троянда, лимон і лайм, мигдаль, темний шоколад, солодкий.

#777 PACAMARA Washed Crop18/19 | Чорнослив, чорна вишня, чорний чай, карамель, нуга, бархатний, винний.

#778 MARACATURRA Honey Crop18/19 | Персик, квіти, мигдаль, кориця, солодкий, чорний чай, бісквіт, молочний шоколад.

Guatemala El Buho

#741 Crop18/19 | Слива, лимон, мигдаль, темний шоколад, карамель, кислотність грейпфруту, повне вершкове тіло.

Costa Rica El Cipres

#722 Crop17/18 | Молочний шоколад і карамель, з соковитою грушевою кислотністю

Guatemala Finca El Zapote

#746 Lot#С Red Catuai Crop18/19 | Коричневий цукор, спеції, яскравість чорної смородини, кісточкові фрукти, молочна кислотність.

Ethiopia Worka Chelchelie

#706 Washed Crop18/19 | Повне тіло, лимонна кислотність, смак фруктів та квіткових нот.