Це традиційний спосіб сушіння кави за допомогою механічної сушарки. Даний метод часто використовується як додатковий, оскільки не дає можливості отримати спешелті каву. Багато виробників використовують гвардіолу для стабілізації зерна після інших способів сушіння. Наприклад, в бразилії виробники починають процес сушіння на піднятих ліжках або патіо, а закінчують у механічній сушарці. Кавові ягоди переміщуються до механічної сушарки тільки тоді, коли вони досягають вологості 15% або нижче. Зерно проводить у механічній сушарці максимум 2 години на день. Це дуже корисно для завершення процесу сушіння, коли потрібно звільнити місце для сушіння нової кави, або коли не було відповідних погодних умов. З іншого боку, виробник повинен бути дуже пильним, аби не пересушити зерно.