fbpx
PTD – дефект картоплі

PTD – дефект картоплі

Дефект смаку картоплі в каві – проблема, що виникає в деяких сортах кави, вирощених у країнах Східної і Центральної Африки, переважно в Руанді, Бурунді, Демократичній Республіці Конго та Уганді. Рідше зустрічається також у Танзанії, Замбії та Кенії.

Незважаючи на багаторічні дослідження, точна причина виділення цієї речовини залишається невідомою, але вчені вважають, що це може бути пов’язано з місцевим видом клопа антестія, а також бактеріями Coffeiphila, що виділяються в процесі вирощування кави. Цей дефект не є небезпечним для здоров’я людини.