fbpx

Brazil Ouro Preto

Лоти:

Importer: CMG

Trader: Ipanema

Країна: Brazil

Регіон: Minas Gerais

Різновид: Red Acaia, Yellow Catuai  Yellow Topazio; Yellow Arara & Yellow Icatu

Обробка: Washed

Harvest: 2020 – 2021

Про каву:

Про ферму:

Загальна площа 2045 га; Площа під кавові насадження 1521 га, де 80% мають крапельна зрошення; Заповідна зона 344 га;

Про каву:

Мита кава з виключно стиглої вишні, яку миють та, звільнивши від м’якоті, ферменують у бочках протягом 22 годин. До основних характеристик можна віднести високу кислотність, приємний базовий смак з лимонними нотами та тіло середньої щільності. Містить ноти кураги у післясмаку;

Про різновиди:

Acaia: селекція Mundo Novo, переважно росте в Бразилії. Рослині характерні великі, добре розвинені плоди. Данний сорт є стійким до низьких температур.
Mundo Novo: цей високорослий сорт був виведений природним схрещенням Типіки з Суматри та Червоного Бурбону в Бразилії в 1940-х роках Інститутом Агрономії Кампінасу (IAC). Він має гарну якість, добру продуктивність і твердість, але деяку схильність до основних шкідників та хвороб;

Ферментація:

Кава залишається у ферментаційних бочках протягом 22 годин, доки увесь мусіляж не буде видалений природним шляхом. Після цього, каву відправляють сушитися на патіо.

 

 

Фото: