При використанні дихлорметану (метиленхлорид, CH2Cl2) для декафеїнації процес виглядає наступним чином:

• На першому етапі зерна набувають об’єму під впливом гарячої води та пару для поліпшення транспорту речовин при подальшому додаванні розчинника;

• Потім кофеїн у зернах розчиняється за допомогою розчинника, у цьому випадку дихлорметану. Однак лише частина вмісту кофеїну вільно екстрагується після першого етапу екстракції. Тому етап екстракції повторюється декілька раз з використанням свіжого розчинника;

• Після завершення екстракції розчинник повинен бути видалений з кавових зерен за допомогою процесу пару;

Останній етап процесу полягає в повторному висушуванні вологих кавових (приблизно 11 %). Весь процес вилучає настільки багато кофеїну з кавового зерна, що залишковий вміст знаходиться значно нижче стандартизованих лімітів багатьох європейських країн для декафеїнованої кави (0,1 % в сухій речовині).

Certificate % Caffeine