Регіональна кава, де назва кави походить від рослини, яка густо насиляє регіон та викликає захват і у місцевих і у гостей регіону – Candelabra. Ця рослина дуже схожа на підсвічник. 
Що стосується самого регіону Каффа. Регіон Каффа знаходиться в 460 км на південний захід від Аддіс-Абеби. Тут, високо на схилах навколишніх гір та на вулканічних грунтах росте дика кава арабіки.У регіоні Каффа колись панували поширені тропічні ліси. Але коли ціни на каву знижувались, фермери звертались до інших культур, і, щоб вирощувати ці культури, вони почали знищувати тропічний ліс, поки джунглі не зменшились до 3% від початкової площі. Однак існує широкомасштабний проект збереження, в рамках якого останні дикі запаси кави з тропічних лісів ретельно зберігаються та культивуються. Приблизно 30 кооперативів збирають та продають цю каву на спеціальні ринки, і в результаті понад 40 000 людей спостерігають збільшення своїх доходів. Крім того, в 2010 році частина провінції Каффа була офіційно визнана біосферним заповідником ЮНЕСКО, а в 2012 році там вперше сфотографували левів.