Chelbessa Washing Station розташована в Gedeb, зоні Gedeo. Станція приймає кавову ягоду від дрібних фермерів навколишніх громад, для яких характерні невеликі господарства та вирощування локальних ефіопських різновидів.

На Chelbessa виробляють каву як washed, так і natural способом.

Для washed-обробки стиглу ягоду сортують, депульпують, ферментують у воді, після чого зерно промивають і сушать на піднятих африканських ліжках.

Для natural-обробки цілу стиглу ягоду після сортування сушать на піднятих африканських ліжках. Під час сушіння ягоду регулярно перемішують, щоб забезпечити рівномірне висихання та стабільність якості.

Через модель роботи станції кава формується з урожаю кількох дрібних виробників, тому простежуваність зазвичай ведеться до рівня станції та зони вирощування.