Виробники відповідально ведуть свої кавові господарства з турботою про довкілля. Вони збирають лише ті вишні, які досягли оптимальної стиглості. Після збору плоди висушуються протягом 23–29 днів, після чого — вже зневоднені — зберігаються в поліпропіленових мішках. Потім кава транспортується для процесу трайльйо (очищення від оболонки), дотримуючись стандартів контролю якості обробленої кави.
Походження кави — муніципалітети Маркала, Санта-Ана, Сан-Хосе, Чінакла.
Назва лоту походить від Sierra de Montecillos — це гірський хребет, що розташований між департаментами Ла-Пас та Інтібука. Це частина системи Центральної Кордильєри.