COMSA (Café Orgánico Marcala, S.A.) — кооператив із серця Гондурасу, створений у 2001 році фермерами з регіону Маркала, які об’єдналися з метою перейти від традиційного до органічного виробництва кави. Уже в рік заснування COMSA отримала сертифікацію органіки, що дозволило вийти на міжнародні ринки та отримувати справедливішу ціну за свою каву. У 2007 році кооператив також здобув сертифікацію Fairtrade.

Виробники COMSA збирають стиглі вишні, які після збору сушаться протягом 23–29 днів. Зневоднені ягоди зберігають у поліпропіленових мішках, а потім транспортують на трайлйо — процес очищення від оболонки з дотриманням стандартів якості. Походження кави — муніципалітети Маркала, Санта-Ана, Сан-Хосе та Чінакла, що лежать у гірському хребті Sierra de Montecillos, частині Центральної Кордильєри.

Окрім вирощування кави, COMSA активно інвестує в майбутнє громади. У 2018 році вони завершили один із наймасштабніших проєктів — COMSA International School. Школа стала інвестицією у якісну освіту дітей членів кооперативу. Сьогодні вона навчає дітей віком від 4 місяців до 6 років, поєднуючи підходи з різних освітніх систем.