fbpx
Vietnam Robusta “Dep Lam”
04cb5e2e4f59c239237eb1b434232a9cd979b78a

Vietnam Robusta “Dep Lam”

 #100/3

Основна інформація

Регіон: Центральне нагір’я Південного В’єтнаму

Висота: 300 – 500 метрів

Різновид: Робуста

Період врожаю: Листопад – Лютий

Обробка: Сухий метод. Чиститься, сортується по кольору, після чого полірується водою.

 

Детальніше

З цим брендом ми хочемо показати, що в’єтнамська робуста може бути делікатною та особливою.
Тому кава має таку назву, як “Dep Lam”, що означає “дуже гарна”.
Метод обробки Dep Lam схожий на метод Vietnam Wet Polished.
Але існують відмінності:
 – По-перше, сировина для обробки Dep Lam вибирається тільки із стиглих ягід, а не з усіх підряд.
 – По-друге, протягом обробки, продовжується відбір дефектних та незрілих ягід з метою отримати самий однорідний продукт. Кількість битих зерен в Dep Lam значно менша, ніж в будь-якому іншому зерні.
 – Крім того, це – спеціальний вид обробки, для якого вибираються тільки найкращі ягоди, які складають всього 30-40% всього обсягу врожаю відповідного скріну, а потрійне  сортування за кольором дає> 95% однакового зерна;
– Обробка гарантує рівну обсмажку та чисту й постійну чашку.
!!! Результат – стабільно постійний профіль чашки. !!!
СТАНДАРТ ЯКОСТІ >>
Screen 18
макс. 10% більше 18 скріна;
2% чорних і битих зерен;
0,5% інородного матеріалу;
0,5% Ексельса зерна.

Галерея: