El Salvador SHG EP — високогірна арабіка з основних кавових регіонів Сальвадору: Apaneca-Ilamatepec, El Bálsamo-Quezaltepec, Alotepeque-Metapán та Tecapa-Chinameca. Кава вирощується на висотах від 1 350 до 1 800 м н.р.м. переважно з різновидів Bourbon, Pacas, Pacamara, Caturra та Catuaí.

Період збору врожаю триває з листопада по березень, а експорт нового врожаю починається з січня. Вулканічні ґрунти, високогірний клімат та повільне дозрівання ягід сприяють формуванню щільного зерна та збалансованого смакового профілю.

Класифікація SHG (Strictly High Grown) означає, що кава вирощена на значній висоті, де нижчі температури забезпечують повільніше дозрівання ягід і вищу щільність зерна. Позначення EP (European Preparation) свідчить про додаткове ручне сортування зеленої кави для видалення дефектних зерен та сторонніх домішок.