Кава вирощується у регіоні Yirgacheffe, у зоні Gedeo, Ефіопія, на території громади (кебеле) Aricha, що вважається однією з найвищих точок регіону. Назва Aricha також використовується для позначення однойменної обробної станції.

Фермери — дрібні виробники з ділянками 1–2 гектари, розташованими на висотах 1950 – 2100 м над рівнем моря. Вони вирощують локальні сорти ефіопської арабіки, зокрема Kurume — один із місцевих хеірлумів, виведених через селекційні програми JARC після 1970-х років.

Ґрунти в регіоні — червоні та коричневі вулканічного походження, багаті на органічну матерію. Клімат стабільний і сприятливий для вирощування кави: середньорічна температура — 11–25 °C, річна кількість опадів — близько 1500 мм.

Обробка

На станції Aricha обробляється кава митим (washed) та натуральним (natural) методами.

Митий метод (washed):

• Ягоди збирають вручну на стадії повної стиглості.
• Після депульпації зерна ферментуються у воді протягом 36–48 годин, із подальшим замочуванням у свіжій воді до 48 годин.
• Для промивання використовується проточна джерельна вода, з регулярним контролем pH та TDS.
• Сушіння здійснюється на африканських ліжках протягом 18–21 дня, з кодованим маркуванням партій.

Натуральний метод (natural):

• Ягоди розподіляються тонким шаром на ліжках та сушаться 8–10 днів до досягнення 12% вологості, з постійним перевертанням і накриттям в разі дощу.
• Після цього кава відлежується у провітрюваному складі до 21 дня.
• Додаткову обробку (халінг, сортування, пакування) виконують вже в Аддис-Абебі.

На станції — понад 280 сушильних ліжок, 12 ферментаційних баків, коди партій, контроль якості води та обліку — усе це дозволяє забезпечити простежуваність та стабільність незалежно від методу обробки.