fbpx

Ethiopia Tabe Burka

Ethiopia Tabe Burka

Лоти:

Про каву:​

Importer: CMG

Trader: Trabocca

Країна: Ефіопія

Регіон: Guji

Woreda: Uraga

Kebele: Tabe Burka 

Мийна станція: Tabe Burka

Фермер: Berako Boka

Різновид: 74110

Висота: 1900-2250 метрів над рівнем моря

Обробка: washed

Ферментація: 48 годин

Сушіння: 15 днів

Про станцію обробки:

Станція Табе Бурка розташована в окрузі Урага, що є частиною регіону Гуджі. Урага межує з Оде Шакісо на південному сході і Гедеб (Іргачеф) на заході.

У Тадесе Едема, засновника станції Табе Бурка, кава тече в венах, адже він походить з родини, де його 29 братів працюють в кавовій індустрії. Двоє з них, Гірма та Дереже, є відомими виробниками в регіоні Гуджі, адже їх лоти Урага та Амбела дуже популярні у світі.

Тадесе Едема приймає ягоди від 300 невеликих господарств, об’єднаних у 5 фермерств. Кожен фермер володіє наділами приблизно в 3 га, де крім кавових дерев вирощує також кукурудзу, бананові та інші фруктові дерева. Тадесе платить фермерам до початку збору врожаю, і це стимулює їх якісно виконувати свою роботу.

Ягоди на станції промивають водою з річки Бурка, а потім ферментують 24-36 годин. Натуральні лоти висушують 15-18 днів.

Фото: