Чудові ґрунти та помірний клімат у високих горах Гондурасу надають кавовим зернам від COMSA характерну якість. У 2001 році декілька кавових фермерів з Гондурасу у регіоні Маркала об’єдналися зі спільною метою перетворити свої ферми зі звичайного на органічне виробництво і створили COMSA (Кафе Органіко Маркала, А.А.). В тому ж році COMSA отримала органічний сертифікат, що дозволило їм реалізувати свою каву більшій кількості міжнародних покупців та отримувати кращі ціни за свою каву.

Celestino Gomez

“Я є виробником кави, моя ферма знаходиться в Моразан, Маркала, Ла-Пас, ми є партнерами COMSA протягом 5 років і впроваджуємо різні методи виробництва, надані компанією. Ми щасливі бути частиною цієї компанії, оскільки завдяки їхнім партнерствам ми здобули знання, що дозволили нам покращити розвиток діяльності на нашій фермі, щоб досягти кращих умов і відрізнити нашу каву за допомогою виробництва та обробки.”

Carlos Onan Amaya Chicas

“Моя ферма була успадкована від нашого батька, але через економічну нестабільність були роки, коли їй майже не приділяли уваги. Коли наш батько передав нам її, це був критичний момент, щоб вирішити, що робити з фермою. Найважливіше питання було: чи ми повинні її продати? Однак емоційний зв’язок, який ми відчували, був міцним, і ми вирішили залишити ферму і намагатися робити її стійкою.”

Roberto Adan Dominguez Chavez

“Моя мотивація продовжувати займатись вирощуванням кави походить від нашого батька, який навчив нас красі природи, вирощуючи каву та овочі перед нашим домом. Ми слідуємо його мантрі, що «поки ви вирощуєте їжу, вам не буде знайоме відчуття голоду». На фермі вирощуються інші культури, крім кави, такі як банани, боби, кукурудза та різні фрукти. Частина нашої землі залишається непорушною, щоб захистити природу. Доглядати та захищати наші дві джерела гірської джерельної води – ще один пріоритет. Ми залежимо від цієї води як для процесу миття кави, так і для домашнього водопостачання на фермі.”

Florentino Mendoza Argueta

На фермі Сан-Ісідро, Санта-Ана, можна знайти близько 5 сортів арабіки найвищої якості. Крім того, це місце надає можливості працевлаштування, забезпечуючи роботу для понад 10 осіб, які відповідають за виробництво кави та її різноманітності, сприяючи таким чином соціальному благополуччю їхніх сімей у сферах, таких як здоров’я та освіта. Виробництво цієї ферми, розташованої на багатих ґрунтах, в муніципалітеті Санта-Ана, і придатна температура допомагають цим землям вирощувати вишукану каву, якою можна насолоджувати у будь-якій частині світу.

Rony Marvin Lopez Dominguez

Фінка «Ла Касіта» – це ділянка оточена деревами кедру, фруктовими деревами (апельсин, персик, мінімум) та розташована на висоті 1580 метрів над рівнем моря з сортами Catuaí, Borbon і Lempira, розташована в Маркала, Ла-Пас, Гондурас.

Elvin Joel Cano

Ферма Ель Мараньон – це сімейний бізнес, де родина Кано протягом понад двох десятиліть вирощує каву в регіоні Ярула, в селищі Адоберос, Ярула, Ла-Пас, Гондурас. Тут культивуються понад 3 сорти і продукуються на висоті понад 1400 метрів над рівнем моря. З найвищою трасовістю. Де технологія поєднується з традиційними системами вирощування та переробки, створюючи зразкову ферму для виробників та відвідувачів як локально, так і з-за кордону.