#417 | Карамель | Шоколад | Цитрус |
Загальна інформація:
Місцезнаходження: Jinotega
Висота над рівнем моря: 1200-1400 метрів
Сорти: Typica, Caturra, Bourbon
Збір урожаю: грудень – березень
Процес обробки: митий, сушка на патіо
Milling Process: Washed; patio-dried
Аромат: Карамельний, солодкий
Смак: шоколадний, горіховий
Тіло: середнє
Кислотність: цитрусова
Результати капінгу: шоколад, солодкий аромат, цитрусові нотки, медовий, яскрава середня кислотність, добре збалансована чашка.
Про каву:
Nicaragua SHG EP походить з гірської місцевості північно-західного регіону Нікарагуа. Так як ці кавові дерева ростуть лише високо в горах, зерна достигають повільніше і в результаті мають більшу щільність. До цього ж, сертифікація ЕР є гарантією того, що для експорту відібрані та запаковані лише найкращі зерна. Значні об’єми нашої продукції збирає та відправляє на експорт Asociacion Aldea Global. Ця асоціація була започаткована в 1992 році та складалась з 22 фермерств. На сьогоднішній день вона підтримує більше 1000 фермерств в регіоні. Основними цілями асоціації Aldea Global є допомога місцевим виробникам, покращення якості кінцевого продукту, підвищення соціальної відповідальності у місцевого населення та поваги до принципу гендерної рівності.
Одним із основних принципів Aldea Global є виробництво якісного кінцевого продукту для зовнішніх ринків, залишаючись в гармонії з навколишнім середовищем.