Finca Lérida була заснована в 1917 році Tollef Bache Mönniche, норвезьким інженером і випускником Королівського коледжу в Дрездені. Mönniche був надзвичайно важливою персоною для Панами на зламі століть, змусивши Нельсона Рунзвеля написати в 1934 році: «Якщо є хтось, життя і діяльність якого заслуговує на те, щоб його досягнення були записані, то це Mönniche».

Mönniche народився 27 серпня 1874 року в м. Сурнадален, Норвегія. Він жив у рідному місті в ранньому дитинстві, а в 1894 році закінчив Норвезьку школу війни в Осло. Він служив лейтенантом в Норвезькій Королівській армії, вивчаючи цивільне будівництво в Дрездеському університеті, який закінчив з відзнакою в 1901 р. Майже одразу він переїхав до США.

Тут його професійна кар’єра розвивалася дуже швидко. Серед деяких його інженерних робіт були: віадук Манхеттенської долини, нью-йоркський метрополітен (над Ріверсайд-Драйв), залізниця Пенсільванії, метрополітен та поверхнева залізниця у Філадельфії, бетонні підпірні стіни для метро Філадельфії, Залізничного вокзалу Пенсільванії у Вашингтоні, мост через річку Нью-Йорк та мост Іст-Рівер у Вірджинії.

У жовтні 1907 року Mönniche отримав дзвінок з Вашингтона. Йому запропонували 10-річний проект: будівництво Панамського каналу. Наступного року його перевели в Панаму.

Mönniche закінчив свою надзвичайну роботу в 1914 році. У 1917 році він відмовився від служби і пішов у відставку, щоб жити в горах Бокет із дружиною.

Julia Trible Huger, дружина Mönniche, була нащадком перших колонізуючих сімей з США. Її дід був дуже відомий на півдні, особливо у Вірджинії, її рідному місті.

Коли Mönniche приїхав до Бокета, він купив у фермера майно під назвою “Lerida” (названий ім’ям міста, заснованого маврами в Іспанії). Він збудував на цьому місці будинок і почав роздумувати про започаткування кавової ферми.

Господарство було дуже віддаленим. Коли Mönniche вперше почав жити на “Lerida”, вони використовували гасові лампи, приносили воду з струмка, готували на дров’яній печі. У той час подорож займала 5 днів від міста Панама до Девіда і ще 2 дні на коні, щоб дістатися до Бокету, де лише одна стежка вела до “Lerida”. Незважаючи на це, пара взялася за ведення господарства та, врешті-решт, володіла 365 гектарами. Зелена кава, овочі та різноманітні фрукти, такі як: полуниця, груші, ожина та сливи оточили їх новий будинок. З Гватемали Mönniche привіз сорти авокадо, які сьогодні ростуть по всьому Бокету. Вони вирощували індиків, курку, корів та коней. Відкрили адміністративний офіс для забезпечення своїх численних працівників необхідними витратами.

Незважаючи на суворий і дисциплінований характер, Mönniche знали, як заробити любов людей, які їх зустріли. Tollef був дуже чесною людиною та сплачував кожному працівнику справедливо, залежно від роботи.

Кожного Різдва компанія Mönniches доручали одному із своїх топ-співробітників відвідати будинок іншого співробітника, щоб порахувати, скільки у них дітей. Суть цього перепису полягала в тому, щоб забезпечити кожній дитині подарунок. У ту ж дату, коли відбувався обмін подарунками, Mönniches організовували величезне свято для всіх сімей, які живуть і працюють на фермі.

Незважаючи на багато труднощів та відсутність інфраструктури, The Mönniches створила красиву та проквітаючу кавову ферму, яка зробила багато для того, щоб відзначити Бокет на карті. У 1929 році урожай був вражаючим: 930 центнерів (204 600 фунтів) з 12 000 кавових рослин. Найкращу частину цього врожаю вивезли до Німеччини, це був перший експорт панамської кави який продали у 3 рази дорожче, ніж поточна ринкова ціна того часу.

The Mönniches зберегло 100 гектарів незайманих джунглів у якості заповідника. Mönniche мав пристрасть до природи, яка пізніше стала відома навіть за кордоном. Він був освяченим натуралістом і, протягом 40 років перебування у вологих горах Бокета, він намагався зібрати всі види птахів. Колекція була настільки всеосяжною, що її придбав Музей природної історії Чикаго в 1956 році.

Цей заповідник також забезпечував водопостачання для переробки кави. Для доступу до цієї чистої води Mönniche побудував ставок площею 40 квадратних футів та 7 глибиною. Сам він побудував більшу частину техніки для кави, а кілька його винаходів, як «сифон» – пристрій сортування щільності для відокремлення добрих ягід від поганих – досі використовуються не тільки в Бокеті, а й по всьому світу. Зараз цей пристрій використовують для вибору найкращих ягід на експорт.

У 1956 р. Mönniche назавжди відмовилися від вирощування кави та повернулися до США. В даний час господарством керує родина Chiari, яка зберігає спадщину Mönniches. Вони координують вирощування кави, захищають незайманий тропічний ліс, що оточує ферму, та керують готелем Finca Lérida, який пропонує відвідувачам можливість залишитися на фермі. Репутація Finca Lérida починається з першої партії кави, яку Панама експортувала до Німеччини в 1929 році, коли висока якість кави, виробленої на цій плантації, змусила її міжнародних покупців усвідомити, що в Панамі є щось більше, ніж просто її канал.