Про каву:
Importer: CMG
Trader: Falcon Coffee
Країна: Руанда
Регіон: Gicumbu, North Province
Мийна станція: Nova
Різновид: Червоний бурбон
Висота: 1800-2000 метрів
Обробка: натуральна
Лоти:
Грейпфрут та диня з коричневим цукром і йогуртовим тілом з післясмаком темного шоколаду
Мийна станція Nova розташована в районі Гікумбу на півночі країни, на висоті 1800-2000 м. Така висотність, пологий ландшафт території та клімат роблять її ідеальним місцем для створення кави натуральної обробки.
Станція знаходиться у приватній власності Агнеси Мукамунджін, врожайність у цьому регіоні триває з березня по червень. Кавові ягоди на станцію привозять 1219 фермерів, після цього ягоди миють та відокремлюють дефектні. Потім каву поміщають на підняті африканські ліжка та укладають шаром близько 2 см, де їх сушать до 30 днів, регулярно обертаючи щогодини і накриваючи протягом нічного часу.