fbpx

Ethiopia Butucha

Лоти:

Про каву:​

Імпортер: CMG

Трейдер: Trabocca

Країна: Ефіопія

Регіон: Butucha washing station, Gedeb (Woreda), Yirgacheffe (Zone)

Станція обробки: Butucha 

Різновид: Mixed Heirloom

Висота: 1945 – 2100 метрів над рівнем моря

Обробка: Washed

Ферментація: 36 годин

Сушка: 12 днів

Станція обробки Бутуча розташована в мікрорегіоні Гедеб, що належить до місцевості Іргачеф (також відома як Гедебо). Каву вирощують на висотах 1945-2100 метрів над рівнем моря.

Бутуча розпочала свою діяльність в 1970 році. Її назвали так на честь діда теперішнього власника – Алемаеху Тілахуну. «Кава – це моє життя. Я не можу жити без кави», – говорить Алемеху. Станція співпрацює з експортною компанією Ардент, яка забезпечує документальний супровід і логістику з Ефіопії. Алемаеху та Ардент переконані, що успіх їхнього проєкту криється в надвичайній увазі, яку вони приділяють найменшим дрібницям під час виробництва кави. Після збору ягоди відлежуються 8 годин, потім їх депульпують і ферментують протягом 36-48 годин. Пачмент промивають в чистій воді з річки Мото та висушують до рівня вологи 12%.

Лотам зі станції Бутуча притаманна насичена солодкість та соковитість. В профілі чашки чітко вирізняються нотки чорної смородини, нектарину та ягід

Фото: