Цей метод використовується в Колумбії, Гондурасі, і особливо в районах, де процес сушіння є великою проблемою через рясні дощі та підвищену вологість. Кавові зерна зазвичай сушать на сонці у прозорому пластику, який виконує функцію теплиці. Деякі виробники, які мають конструкції з хорошою вентиляцією і встигають висушити каву до 11% вологості за 10-18 днів, зазвичай отримують лоти дуже високої якості.