Обробка незначно відрізняється від традиційної хані обробки.

1. Вона починається з сортування кави, плаваючи ягоди в воді, щоб видалити “флоатери” або дефекти, після чого проводиться ручне сортування для видалення темних і перезрілих плодів.
2. Потім ягоди просушуються і бродять у цілому протягом 72-90 годин.
3. Після цього вони поміщаються у водяні резервуари на 18-24 години. Ягоди реогідратуються протягом цього періоду, а цукри розщеплюються водою.
4. Нарешті, каву обсушують та сушать на сонці протягом 20-30 днів.