Hacienda Sajonia розташована у прекрасному природному заповіднику El Diablo – Datanli високо в прохолодних горах, покритих лісами між Матагальпою та Jinotega на півночі Нікарагуа. Ферма розташована посеред найвищого регіону вирощування кави в Нікарагуа, шлях до неї займає лише три години їзди від столиці Манагуа.

Гасіенда Сайонія займає площу 1136 Га, з яких більше половини – тропічний ліс, де знаходиться неймовірний масив флори та фауни.

Господарство знаходиться на висоті від 1280 метрів до 1580 метрів, що робить його однією з найвищих ферм у Нікарагуа. Специфічний клімат локації ідеально підходить для виробництва кави високої якості.

У компанії Hacienda Sajonia орієнтовані на виробництво спешелті кави вищої якості екологічним способом.