Протягом останнього десятиліття Перу розвивався як один із провідних світових постачальників органічної кави та чесної торгівлі.

Досвід, набутий під час цього десятирічного процесу, призвів до отримання органічного продукту, який не тільки відповідає найсуворішим екологічним стандартам, але й гарантує чудово зрілу та збалансовану якість профілю чашок.

Coinca супроводжувала цей процес з самого початку і зараз користується міцними стосунками з провідними виробниками Перу у північних, центральних та південних регіонах виробництва.

Станція у Лімі обладнана окремою лінійкою для переробки органічної кави. Зараз Coinca може запропонувати всі види органічної сертифікації.