Зерно розкладається на сітці, яку фіксують піднятою над землею, що забезпечує гарну циркуляцію повітря крізь зерна. Їх висушують до рівня вологості від 11 до 13%, а потім доставляють на сортувальну станцію.

Поширеною практикою в Кенії, Руанді та Ефіопії є розміщення вологого пачменту на африканських ліжках, які можуть знаходитись в тіні чи під накриттям, або ж під прямим сонцем. Тінь запобігає агресивному впливу сонячних променів у місцях, де пачмент найбільш вразливий. Багато країн часто використовують цю стратегію, щоб подовжити термін придатності та якість кави.