fbpx
Sugarcane Ethyl Acetate (EA) – Колумбія

Sugarcane Ethyl Acetate (EA) – Колумбія

  1. Розширення: Перший етап процесу полягає у підданні квасолі паровій обробці з метою відкриття пір та розширення зерна.
  2. Видалення: Потім зерно занурюють в ЕА (етилацетат), завдяки чому кофеїн, що міститься в кавових зернах, прилипає до рідини. Цей процес слід повторити 6 разів із свіжою рідиною, що не містить кофеїну.
  3. Чистий кофеїн
  4. Сушіння: процес сушіння проводиться у вакуумних сушарках, що дозволяє швидко і однорідно сушити.
  5. Охолодження: зерно потім охолоджують у провітрюваних бункерах, щоб знизити температуру та уникнути втрати вологи.
  6. Полірування.

https://belco.fr/green-coffee-article.php?article=476