- Розширення: Перший етап процесу полягає у підданні квасолі паровій обробці з метою відкриття пір та розширення зерна.
- Видалення: Потім зерно занурюють в ЕА (етилацетат), завдяки чому кофеїн, що міститься в кавових зернах, прилипає до рідини. Цей процес слід повторити 6 разів із свіжою рідиною, що не містить кофеїну.
- Чистий кофеїн
- Сушіння: процес сушіння проводиться у вакуумних сушарках, що дозволяє швидко і однорідно сушити.
- Охолодження: зерно потім охолоджують у провітрюваних бункерах, щоб знизити температуру та уникнути втрати вологи.
- Полірування.