1. Розширення: Перший етап процесу полягає у підданні ягоди паровій обробці з метою відкриття пор та розширення зерна.
2. Видалення: Потім зерно занурюють в ЕА (етилацетат), завдяки чому кофеїн, що міститься в кавових зернах, прилипає до рідини. Цей процес слід повторити 6 разів із свіжою рідиною, що не містить кофеїну.
3. Чистий кофеїн
4. Сушіння: процес сушіння проводиться у вакуумних сушарках, що дозволяє швидко і однорідно сушити.
5. Охолодження: зерно потім охолоджують у провітрюваних бункерах, щоб знизити температуру та уникнути втрати вологи.
6. Полірування.

https://belco.fr/green-coffee-article.php?article=476