Крок 1: кавові ягоди збирають і сортують, щоб видалити домішки.
Крок 2: кава піддається очищенню перед проведенням термального шоку.
Крок 3: часто кава проходить анаеробну ферментацію у резервуарах або мішках протягом 24-120 годин.
Крок 4: термальний шок починається з того, що каву спочатку миють гарячою водою при температурі 40-60 °C, а потім швидко охолоджують, миючи її знову водою при температурі 12 °C.
Крок 5: кава проходить подальшу ферментацію, після чого вона сушиться будь-яким способом.

Обробка “термальним шоком” є одним з найцікавіших методів обробки кави на сьогодні, походження якої пов’язують з Дієго Самуелем Бермудесом (@diegosamuel.bermudeztapia).