Arara – результат схрещування жовтого катуаї та гібриду Тімору під назвою Обатã. Він був розроблений на експериментальній фермі Фонду Procafé в місті Варжинья, Бразилія.

Цей експеримент є частиною тривалого проекту в Бразилії, в рамках якого відкриваються нові сорти кави. Procafé виявило, що Arara є одним з найбільш успішних сортів до цього часу, як у врожайності, так і у якості чашки.

Arara – жовтий різноваид, який має високу стійкість до хвороб та добру врожайність з потенціалом високої якості.

Arara має типовий солодкий профіль, який можна очікувати від бразильської кави з нотами шоколаду, приглушеною, але чітко вираженою кислотністю, з добрим тілом і післясмаком.