Після 25 років експериментів FNC розробила Tabi Varietal, який є гібридом між Typica, Bourbon і Timor Hybrid.

З 2002 року FNC почала вирощувати невеликі об’єми, щоб проаналізувати ефективність цього нового різновиду, а пізніше почати ділитися Табі з виробниками кави по всій Колумбії.

Сьогодні сорт Tabi відіграє важливу роль на ринку спешлті кави в Колумбії, окрім того, він підтвердив стійкість до листової іржі та має дуже складний і квітковий профіль чашки в усіх регіонах вирощування кави Колумбії.

Цей різновид був названий на честь корінної громади Гуамбіано, яка родом з Каука.
Слово Табі на діалекті Гуамбіано означає «добре».

Досить рідко можна зустріти дерево Табі, що дає жовті ягоди, більшість плантацій Табі вирощують лише червоні вишні.