fbpx
Головна
Зразки

Категорія: Зразки

Portable Water Activity Meter (PWAM)

Пристрій для вимірювання Активності води.

Методологія:

– Переконатись в тому, що обладнання відкаліброване;

– Перевірити вимірювач на предмет чистоти;

– Даємо зерну трохи відпочити та вирівнятися з температурою пристрою. PWAM дає найточніші результати вимірювання, коли температура зразка та приладу знаходиться в межах 1˚C. Якщо зразок холодніший за температуру пристрою, точність зчитування через 5 хвилин може бути сумнівною;

– Наповнити мірну чашу PWAM одним шаром зерна;

– Переконатись, що дно вимірної чаші повністю вкрите кавовим зерном;

– Чекаємо 5 хвилин поки наш вимірювач не покаже фінальний результат і не просигналить 5 разів.

Активність води

Вміст вологи – це просто кількість води в продукті, а активність води є мірою того яке співвідношення зв’язаної та вільної води.

Якщо активність води занадто висока (0,6>), грибки та бактерії можуть почати розвиватися, використовуючи цю вільну воду в каві, а це означає, що кава почне смакувати пліснявою, деревиною. Звичайно і термін зберігання кави буде меншим.


Якщо показник активності води занадто низький (<0,4), це означає, що вологість може бути також низькою і його буде важко просмажити. Уявіть, що ви смажите каву, активність якої становить майже однакову кількість Wa (одиниця виміру активності води)  з крекером, сухарями або сухою квасолею. Тоді зерна будуть просто запікатися.
Більшість продуктів мають рівень активності води в діапазоні від 0,2 для дуже сухих продуктів до 0,99 для вологих свіжих продуктів.

Наш золотий діапазон – 0,40 Wa – 0,60 Wa.

Arrival sample (ARS)

Зразок партії, яка прибула до місця призначення.

Pre shipment sample (PSS)

Орієнтовно 2 місяці до надходження лоту на склад в Україні.

Зразок партії перед відправкою з оріджина, очищений від пачменту, відскринований та відгрейдований згідно з інструкціями у контракті.

Stocklot Sample

5+ місяців до надходження лоту на склад в Україні.

Зразок зі складу / станції обробки, взятий із партії більше 100 мішків, не очищений від пачменту.